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七月號INK:一直寫到追憶
似水年華──普魯斯特
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素說新語

定價 : $350
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素食之道大矣哉,
台灣首席美味鑑賞大師帶您領略素食之美!


「關於食素,源遠流長。或示虔誠,齋戒沐浴;或為宗教,戒不殺生;或為修行,忌口靜心;或求體健,棄絕葷腥;或不得已,絕糧陳蔡。理由固有萬端,食之得用則一。」

美味,無處不在。美食可以不用大魚大肉,小灶精膾;食蔬茹素也未必非得清寒簡傖,戒慎刻苦。深諳食之精粹的台灣首席美味鑑賞家朱振藩,遍嘗美饌佳餚之後,反璞歸真。在書案與餐桌間辛勤耕耘,在文獻與餐盤裡反覆推敲,且讀,且食,且寫,自素菜中領略了不同的精巧之美。

全書分為九輯,分別涵蓋了:菜品、羹湯、米飯、麵食、田園蔬菜、豆製料理、點心飲品、素食名館、野菜、花果、筍、菇與海物等;細膩追索介紹各種素食菜式、食材與名店,堪稱「全方位素美食導覽大全」。

作者朱振藩同時力求讓胃納與心胸同樣寬廣,無論主食、點心、筵饌、小吃、鹹品、甜品等無不博採,帶引讀者體會素食的另類之妙。

✦台灣首席美味鑑賞大師朱振藩獻給讀者的「全方位素美食導覽大全」。



關於作者:朱振藩
平生雅好文史,酷愛書法,喜讀兵書,尤醉心於美酒佳餚,以「愛吃、能吃、敢吃、懂吃」著稱。涉獵極廣,除飲食外,對相術、命理、風水等皆有深入研究。曾教授過面相、書法、飲食、謀略等課程,並陸續在各報章雜誌廣開有關飲食、面相及風水等專欄。先後有「食聖」、「現代食神」、「台灣首席美味鑑賞大師」等封號。目前出版之簡、繁體字著作,已達四十八部,其較著者為《味外之味》、《台灣美食通》、《循循膳誘》、《點食成經》、《看風水》、《食林遊俠傳》、《金食為開》、《笑傲食林》、《真相大白》、《食林外史》、《識味》、《食味萬千》、《食在凡間》、《六畜興旺》、《痴酒》、《識相》、《心知肚明》、《饕掏不絕》、《典藏食家》等多種。

出 版 社 : 印刻文學生活雜誌出版股份有限公司 作  者 : 朱振藩
書系編號 : 印刻文學627 頁  數 : 320頁
圖書規格 : 平裝.25K(15x21cm) 出版日期 : 2020年05月
ISBN : 978-986-387-336-5 CIP : 427.07
成陽書號 : 3070012627 印刻書號 : INA627

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::: 精采內容.搶先讀 :::
  【推薦序】大道至簡的淵博 /朱俊  
  【自序】素食之道大矣哉  
  山家三脆素三鮮  
  乾菜作餡味佳美  
  一食素雞亨運通  
目錄
  《素說新語》目錄  

*** 小說家作品集 ***

饕掏不絕
饕掏不絕 朱振藩縱橫食林的玩味食典
民以食為天,文人雅士更不乏以食取材得吟詠之樂。以品評之佳餚與泛談飲食的各樣面向為大類,引述食物典故,從名稱的流變、菜色與製法說起,知味還能識味,讀來舌底生津,口腹之欲有大滿足...more
定價 : $ 340
味外之味
味外之味 知味天地寬
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定價 : $ 280
典藏食家
典藏食家 以食家傳奇為骨架、典故為佐料,替饕客們調味出最豐富的食林典範
美食鑑賞大師朱振藩,為古今往來食家立傳,從中窺見飲食之道的博大精深。從品味談起,細數食家們對於食的追求與態度,接著談廚藝,論述食家饕客們的傳奇事蹟,纖纖巧手下烹煮出的美味佳餚,以及食林大觀...more
定價 : $ 320

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